酒種酵母の米粉パン

冷めてもふわふわ、
麹由来の酒種酵母の米粉パンを研究しています♪

土屋パン教室では、2022年10月から、
小麦のパンに加えて米粉パンの教室もはじめました。
小麦のアレルギーのある方にも美味しく食べられると好評いただいています。

完全米粉のパンは冷めると固くなり、
もう一度レンジで温める必要がありましたが、
「酒種酵母」を使って発酵させることで、
冷めても美味しい米粉パンが作れることがわかりました。

そんなわけで、酒種酵母の米粉パンを勉強しています。
「酒種米粉パン認定講師」を取得したら、
酒種酵母の米粉パンの作り方を、皆さんにもお披露目しますね。

 

「酒種酵母一斤食パン」

 

「酒種酵母ツイストベーグル」

 

「酒種酵母ミルクフランス」

 

「酒種酵母のお花あんパン」

 

 

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