2024-04-02

小麦粉と米粉の種類について

小麦粉と米粉のパンの両方を教えている土屋パン教室では、
小麦粉と米粉、それぞれこだわったものを使っています。

今使っている強力粉は、「粉やの息子　黄金鶴」。
生徒さんが富澤商店でも購入できるものはないか調べたところ、
「北海道産キタノカオリ」で、たんぱく質含有量が私の使っている粉とほぼ同じものがありました。
早速パンを焼いてみたらとてもいい感じで、味も良かったです♪

米粉はミズホチカラという品種のものを使っています。
米粉のパンはこれを使うと一番仕上がりがいいんです。
以前、グルテンアレルギーのお持ちの方に「ミズホチカラにグルテンは入っていませんか？」と心配して聞かれたことがありますが、
念入りに調べてみたところ、グルテンの入っている米粉は無いという答えをいただき、一安心でした。

生徒さんの中には、小麦粉のパンのみを教わりたい人もいれば、
小麦粉と米粉の両方を教わりたい人、
米粉のパンが好き、アレルギーがあって米粉のパンを教わりたい人など、いろんな人がいらっしゃいます。
興味がある方は、お気軽にお問い合わせください♪