麹を暮らしに取り入れよう 2

最近、発酵調味料の麹を暮らしに取り入れています。

「醤油麹青じそドレッシング」

醤油麹と、今年豊作の青じそをたっぷり使って、ブレンダーにかけてドレッシングを作りましょう。

発酵由来のうまみを感じる、色々なサラダによく合うさっぱりとした味わいです♪

「手作りケチャップ」

 

市販のトマトケチャップは味が濃くて、添加物も多くてお子様には不安……

そんな方には、麹とトマトの手作りケチャップがおすすめです♪

水は加えず、トマトの水気のみで作ります。砂糖不使用なので、お子様にも安心！

使うトマトの種類によっても色味が変わるのが楽しいですよ。

「ねぎだくチキン」

 

麹に漬けた鶏むね肉でサラダチキンを作り、

たっぷりのネギと麹のドレッシングで和えて仕上げる、ねぎだくチキンサラダです。

鶏と麹の茹で汁で、美味しいスープも作れます♪

 

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